Đồ dùng bằng sứ được làm từ đất không tráng men, nồi đất (niêu) có hình tròn hay ovan với chiếc nắp cũng làm bằng đất, giúp giữ kín hơi trong quá trình nấu hay hầm thức ăn. rất tốt cho sức khỏe nhưng chúng lại có nhược điểm là dễ vỡ. Khi mới mua về nên ngâm vào nước nóng để chống nứt, vỡ trong quá trình sử dụng đựng hoặc chế biến đồ ăn.
 |
| Để nồi sành không bị nứt, sau khi mua về nên ngâm vào nước nóng. |
Nồi niêu, bình hũ bằng sành mới mua về mà sử dụng ngay dễ bị nứt, vỡ. Trước khi sử dụng nên ngâm chúng vào chậu nước nóng và lăn đều. Căn đến khi nào vật dụng bằng sành đó không còn phát ra âm thanh “xì xì” nữa, tức là đã ngấm đủ nước thì vớt ra. Sau đó mới sử dụng để đựng hoặc nấu đồ ăn.
